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El director de la revista ARGI, Javier Pérez Andrés, sugiere a diario todos los lugares y establecimientos que visita a través de sus páginas de Facebook y Twitter.

Las redes sociales le han permitido reforzar una cualidad que le caracteriza: la de pisar el terreno, compartir con los hombres y mujeres de esta región sus ilusiones, para haceros partícipes a todos.

Restaurantes, hoteles rurales, productos, personajes del medio rural, pueblos, museos, tradiciones, fiestas, vinos, empresas agroalimentarias, Camino de Santiago, arqueología, escapadas y muchas historias que nacen de la pasión por esta tierra y por dar a conocer sus tesoros.

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El proyecto internacional apuesta por la restauración ecológica del pequeño patrimonio como una oportunidad de negocio dentro del sector de la construcción afectado por la crisis

Passio da nombre a la XVI edición de la exposición, que vuelve a la diócesis de Valladolid y se celebra en dos villas, Medina del Campo y Medina de Rioseco, hasta diciembre. Una amplia representación de arte contemporáneo de artistas castellanoleoneses se suma al mensaje de la Pasión de Cristo, que inspira esta edición de Las Edades, en la que participan 149 obras repartidas entre las dos sedes, los templos de Santiago el Mayor y Santiago de los Caballeros.

Una nueva entrevista cruzada de la sección David y Goliat sirve para contrastar los puntos de vista de dos herederos de los viejos tenderos, quienes ofrecían a sus clientes desde la fruta hasta los productos de droguería. César Díez, responsable de Desarrollo de Negocio del grupo El Árbol, con 7.500 empleados y una facturación de mil millones de euros, frente a Rosa Pérez, que saca adelante junto a su marido una tienda en Sahagún (León).

Proponemos redescubrir escenarios, reencontrarse con una parte de nuestra cultura y realizar cortos viajes de proximidad por un territorio todavía desconocido. La oferta es tan sugerente como la felicidad que aporta el conocimiento

La bodega Torondos, de la DO Cigales, arranca su nueva andadura con un acto de hermandad en la Posada La Casa del Abad, en la localidad palentina de Ampudia.

"Hacemos el mejor rosado de España, pero no renegamos del término 'clarete' porque tenemos muy claro de dónde venimos". Con estas palabras saludó esta tarde el presidente de la bodega Torondos, Santiago Camazón, a los cerca de 200 invitados al acto con el que la sociedad quería dar el pistoletazo de salida a su nueva etapa. Camazón, al frente de la bodega desde el año 2006, se refirió así al verdadero protagonista del acto, el Torondos rosado, que acaba de ser galardonado con un Oro en el 'Mondial du Rosé', celebrado en la localidad francesa de Cannes, y con un Bronce en la última edición de los Premios Baco. La ceremonia se celebró en la Posada La Casa del Abad, en Ampudia (Palencia).

Los Mellizos de Lastras son los discípulos directos del tío Cerillas y el tío Mariano, dos personas memorables que, con gran generosidad, transmitieron a los hermanos sus conocimientos sobre la dulzaina y el tamboril. Su pasión por la música tradicional los ha convertido en un eslabón entre generaciones que ha garantizado la pervivencia de la dulzaina y de ritos asociados a este instrumento, como la danza de paloteo. Óscar y Roberto son el alma de su rincón segoviano, y mucho cuidado con decir que “hay que mantener la dulzaina”. Porque ellos saben que está tan viva como siempre.

Hace unos años, contar con su propia bodega no estaba entre sus proyectos. Desde 2007 sí lo está. Es su gran reto, al margen de la profesión por la que es conocido en todo el mundo. Rafael Moneo, uno de los arquitectos de mayor prestigio, cuyas obras son parte de la vida de muchas ciudades, afronta con prudencia la elaboración de un gran vino. Para ello ha elegido las ruinas del monasterio jerónimo de La Mejorada, a cuatro kilómetros de Olmedo.

Trece ediciones después, la feria Alimentaria Castilla y León se rebautiza como Salón de la Alimentación, con un giro hacia la especialización en carnes y vino. Un punto de encuentro para que los profesionales conozcan las claves de la innovación y la comercialización

Javier Pérez/ Ricardo Ortega

La cita bienal de Alimentaria, rebautizada como Salón de la Alimentación, apuesta este año por un concepto ferial de encuentro entre productores, elaboradores y distribuidores, aliñado con un completo programa técnico en el que se destacan el Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados y dos mesas redondas organizadas por el CSIC. La primera versa sobre ‘La repercusión en la carne de la alimentación del ganado y su efecto en la dieta humana’ y en ella participan Ángel Ruiz, del Instituto de Ganadería de Montaña (IGM) de León, Francisco Jiménez-Colmenero, del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), y Jorge Llorente, director general de la Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria de la Junta.

Sin duda. Es abrumadora la cantidad de documentos que así lo atestiguan. Pero la prueba más fehaciente está en la memoria colectiva y en los restos de lagares y viñas en Mena y Tobalina, en parte de La Bureba, en Miranda de Ebro y su entorno. Los chacolineros y el chacolí siguen vivos en la cultura popular y en poblaciones donde se conservan unas pocas cepas con las que los nietos de aquellos viticultores siguen la tradición elaborando para su consumo.

En la añada del 88 inició su singladura. Matarromera fue el primer barco que partió del valle del Duero pero fue en los últimos diez años cuando el resto de la flota de bodegas desplegó las velas en cuatro denominaciones de origen: Ribera del Duero, Rueda, Cigales y Toro. También en nuevos proyectos enológicos, museos y la apuesta sólida por enoturismo

No se conocen, pero todos están al frente de alojamientos de turismo rural desde hace muchos años. Su experiencia les ha convertido en pioneros y reunirles por primera vez crea un verdadero consejo de sabios de este sector. Desde Gredos y apostando por el turismo activo; la montaña palentina y su innovador hotel rural; la tierra de pinares segoviana y el senderismo; los Torozos de Valladolid y su gastronomía o la arquitectura y valor tradicional de puebla de Sanabria. ARGI reúne a estos cinco representantes del turismo rural de la región para saber cuál es el futuro del sector y plasmar sobre el papel el eco de unas voces contrastadas que representan aquellos héroes que se quedaron en el medio rural y han evolucionado junto a sus comarcas.

Han pasado veinte años desde que se inició la aventura en Hungría. En el otoño de 2010 llegaron los primeros cinco ejemplares de raza mangalica desde el país magiar a una granja de Carbonero el Mayor. Dos parejas de rubios y rojos y un golondrino (negro, con el vientre blanco), todos ellos fieles a su tronco genético caracterizado por su lana rizada y su aspecto de osito de granja con carita de oveja. No es un cuento infantil. Es la consolidación de un proyecto cárnico que parte de la iniciativa de la familia Olmos, propietaria de Jamones Segovia-Monte Nevado. La familia salvó de la extinción a una raza de porcino centroeuropea que, gracias a sus excelentes condiciones -es el cerdo más graso del mundo- permite largas curaciones a sus jamones, caracterizados por una buena infiltración de grasa y por su carne jugosa y muy aromática, abriendo una tercera vía entre el jamón serrano y el ibérico en España

La cocina de Castilla y León despertó ayer sobresaltada al conocerse que tres de sus restaurantes pierden la estrella Michelin que lucían desde hacía años. El Rincón de Antonio, en Zamora, El Ermitaño, en Benavente, y Vivaldi, en León, ya no podrán indicar en sus respectivas fachadas que cuentan con este símbolo, concedido anualmente por la francesa Guía Michelin. Conservan su estrella el vallisoletano Ramiro's, el salmantino Víctor Gutiérrez, el segoviano Villena y el leonés Cocinandos, el último en obtener este distintivo.

Javier Pérez Andrés, director la revista ARGI, ha señalado al respecto a que "nadie puede quitar a los tres cocineros y empresarios su esfuerzo diario y su liderazgo en la nueva cocina en la región", al mismo tiempo que destaca el perjuicio en la imagen turística sufrido "de forma injusta" por la provincia de Zamora. "La redacción de la revista ARGI no comparte el criterio de la Guía Michelin y cuestiona la calidad de sus puntuaciones", ha subrayado el veterano comunicador, con 25 años de información gastronómica a sus espaldas. Por ello, ha reclamado "tener en cuenta a partir de ahora qué es lo que puntúa para tener una estrella".

El Canal de Castilla inicia una nueva etapa al servicio del desarrollo turístico de todo su potencial

Javier Pérez Andrés / Asun Solís

Ambos representan dos zonas de gran tradición separadas por el éxito de una y el anonimato de la otra. José Trillo está al frente de la poderosa Ribera del Duero, con 8.000 viticultores, 260 bodegas, más de 50 millones de botellas y un Consejo Regulador con una veintena de trabajadores que gestiona un presupuesto de cinco millones de euros. Josefa Martín pelea por alcanzar una DO con 45 viticultores, cinco bodegas, apenas 300.000 botellas, poco más de 2.000 euros en la caja de la asociación y un técnico contratado. La Sierra de Salamanca es una promesa que nace. Ribera del Duero es la joya, el espejo del sector. Las dos basan la personalidad de los vinos en dos grandes castas del mapa regional: el tempranillo ‘tinto fino’ ribereño y la serrana rufete. ARGI las reúne, por primera vez.

Oporto siempre merece una visita. ¿Por qué no hacerla este verano? Junto a su patrimonio monumental y cultural, la ciudad portuguesa es el escenario natural donde desemboca el río cuyas aguas compartimos, el Duero. Les proponemos algunos rincones que no pueden dejar de visitar

Gracias a su fuerza simbólica y a que muchos de ellos se han mantenido en pie o muy cerca de su ubicación original, los miliarios fueron un periscopio bimilenario que alertó a las gentes de la existencia de la calzada romana que unía -y aún lo hace- Mérida con Astorga. Hace 20 años, la flecha amarilla que guiaba a los peregrinos puso el acento sobre este sendero histórico de gran valor arqueológico denominado Iter ab Emerita Asturicam, el camino de Mérida a Astorga, la Vía de la Plata.

La Cueva de los Franceses, en la localidad palentina de Revilla de Pomar, reabre sus puertas con una nueva imagen y más recorrido transitable por el turista gracias a la inversión de un millón de euros

Asadores de Lechazo de Castilla y León cumple ocho años habiendo triplicado el número de miembros y tras situar ‘embajadores’ en ocho comunidades españolas.